东北大饼子

作者： 宛爸育儿

现在的孩子吃得太精细了，不仅仅体现在妈妈们的辅食制作过程，将食物切得过细过烂，更体现在日常食材的选择上。 现在的生活好了，大米白面精细粮食统统搬上餐桌。 可是越吃越发现，宝宝常常便秘，积食。 这让宛爸想起了小时候，物质条件还不算太富足的时候，家里人常常做粗粮——苞米面大饼子、窝窝头。 彼时的“稀烂贱”的粗粮，现在可都成了稀罕物，粗粮馆也成了中高端消费的场所。 粗粮细作，成了新时代人们追求健康的方式。 为什么呢？ 因为粗粮中含有丰富的膳食纤维，可以帮助肠道蠕动，帮助胃肠消化吸收。 所以，当给宝宝们吃腻了精细粮食之后，不妨可以让粗粮来帮助消化。 今天宛爸推荐充满童年回忆的东北大饼子。 冬天里配上热乎乎的汤品，保证食物摄入的干稀搭配。 作为早晚餐是不错的选择。

用料

• 面粉 150克
• 玉米粉 60克
• 鸡蛋 1个
• 白砂糖 3克
• 酵母粉 3克

东北大饼子的做法步骤

步骤 1

原料准备 面粉150克 玉米粉60克 鸡蛋1个 白砂糖3克 酵母粉3克

步骤 2

温水40度放入酵母和砂糖融化变成酵母水

步骤 3

玉米粉和面粉，鸡蛋放入厨师机中搅拌，慢慢加入酵母水。

步骤 4

面团和制略有湿度，但是又不能粘在容器上没有流动性,怕干不怕软。

步骤 5

放入蒸箱中发酵40分钟，有气泡即可。

步骤 6

热锅刷油，勺子内壁刷油。

步骤 7

面团分好放入勺子，再放入热锅内定型。

步骤 8

大火待底部定型后转小火倒入热水120毫升。

步骤 9

盖好锅盖小火焖至锅内水干即可食用。

步骤 10

口感如何呢？ 底部酥脆，上部松软

步骤 11

可以搭配别的蔬菜汁添加和面吗？ 可以。

东北大饼子的小贴士

为什么勺子内壁刷油？ 防止面团粘连勺子，没有流动性。 没有勺子怎么办？ 手上抹一点食用油搓圆后放入锅内。

菜谱创建时间：2018-04-10 16:23:30