曲奇饼干

作者： 海棠等梨花

答应做给同事吃的，方子在下厨房找的，看了好几个方子，结合各方数据自己改了一下，主要就是糖份减少了，并且一部分换成糖粉了，低粉减了点，为了好挤！ 然后应老公要求加了干果蔓越莓，为了颜色好看又做了绿色的，因为我没有抹茶粉，用的是日本的大麦若叶青汁粉，哈哈。 时间关系我绿色的是分开做的，前一天晚上做黄色两种，第二天早上做的绿色，步骤前面都是按照2/3的用量来哦，(除了低粉是190克+80克这样分)，因为绿色还有加青汁粉，就把低粉量减少 绿色曲奇的糖的部分可以额外稍微多2.3克，因为抹茶粉啊青汁粉啊都苦苦的

用料

• 牛奶 75克
• 黄油 240克
• 白砂糖 45克
• 糖粉 30克
• 低筋面粉 270克
• 盐 3克
• 杏仁粉 60克
• 蔓越莓 30克
• 大麦若叶青汁粉 6克

曲奇饼干的做法步骤

步骤 1

黄油软化后电动打蛋器打发一下

步骤 2

牛奶隔水加热，放白砂糖和糖粉搅拌至融化，加入盐搅拌融化

步骤 3

糖水分次加入黄油中，每次混合均匀再加入糖水

步骤 4

筛入低粉拌匀

步骤 5

加杏仁粉拌匀，过筛不过筛都行，我买的杏仁粉不够细，没有过筛，拌匀后取一半放入裱花嘴就可以挤啦

步骤 6

蔓越莓切碎，这步建议提前准备好

步骤 7

蔓越莓碎放入剩余的面团里拌匀，放入裱花嘴挤，第二种也就做好啦 挤的时候烤箱180度预热10分钟后165度烤30分钟，具体看自身烤箱温度和上色程度自行调节

步骤 8

挤好的原味曲奇

步骤 9

挤好的蔓越莓曲奇

步骤 10

绿色曲奇前面步骤都一样，加低粉这步后再加入青汁粉拌匀，也可以青汁粉跟低粉混合一起过筛加，我单独加没有过筛

步骤 11

加杏仁粉拌匀放裱花袋挤就可以了，发现绿色这个比黄色好挤。同样180度预热10分钟，160度烤30分钟，自行调节。绿色温度要低点，上色不好看

步骤 12

三种成品，每种可以烤一盘，30升烤箱

菜谱创建时间：2018-04-10 12:06:48