日本老奶奶亲传--日式寿喜烧锅

作者： yingzhiqiu

我们家邻居是个独居的日本老奶奶、有一天来家里亲自给我们做了这道寿喜锅、真是超级无敌好吃，别再去外面日料店吃一小锅贵的要死又不正宗的牛肉锅了，在家自己做想做多大锅就有多大锅😬

用料

• 牛肉片 600克
• 金针菇 1把
• 香菇 6颗
• 白菜 1/4颗
• 茼蒿 1小把
• 粉丝 2小团
• 魔芋结 1盒
• 豆腐 1块
• 葱 1根
• 洋葱 1/2个
• 酱油 适量
• 味淋 适量
• 糖 适量
• 白だし 适量

日本老奶奶亲传--日式寿喜烧锅的做法步骤

步骤 1

准备：白菜、茼蒿切块、豆腐切块、 葱斜切成断、切丝 香菇斜着切一半（容易入味） 粉丝提前泡软

步骤 2

调汁：酱油、糖（很多…）味淋一起倒入小碗里、比例大概就是一碗酱油味霖1:1、糖五六小勺

步骤 3

热锅、放两块牛油、然后倒入调汁的一半、准备牛肉片、煎牛肉片、稍微变色就好、牛肉片不要一起倒进锅里、一次煎几片、盛出

步骤 4

锅里先加一大锅勺だし汤、再加入调汁、依次放入白菜、茼蒿、葱、洋葱、香菇、金针菇、粉丝、魔芋结、豆腐（粉丝、魔芋结最好铺到最下面、其实我也不明白明明要在下面、为什么却要最后放🤓也可能顺序是可以变的…） 🕵️‼️注意：这里的调汁‼️✨铺蔬菜时是铺一层倒一层刚才的调汁、等所有食材都放进去再倒一层在最上面、调汁不够就接着调、每次都是一小碗、酱油味霖1:1、糖五六勺的样子

步骤 5

所有蔬菜放入、盖锅盖焖一会儿、闷成这个程度、所有蔬菜差不多都变软

步骤 6

放入刚刚做好的牛肉、再接着倒一点调汁、接着煮但不要煮时间太久、否则肉片会变老、看着熟了、就能吃了～

日本老奶奶亲传--日式寿喜烧锅的小贴士

1、所有过程最重要的就是那碗调汁、一碗不够就接着调、调几碗都行～还有入锅前加的那勺白だし汤 2、牛肉片最好选日本牛肉片、如果买不到和牛、也最好选好一点的本地牛肉片 3、煎牛肉片时、一定不要全部一起倒入锅里煎、一次煎几片、稍稍变色就好 4、这里的食材用量只是我自己做时的用量、3人份、所有食材用量都是可以增加或减少的、看自己的食量、还有喜欢吃什么就多加都可以、不固定、食材多就多调几碗调汁、少就少调 5、白だし、味淋那些在万能的某宝应该都是有卖

菜谱创建时间：2018-04-10 05:02:41