江南萝卜丝菜团子

作者： 张大山最无敌

我爸爸常年牙口不好，所以他特别喜欢吃软糯的东西，米饭他喜欢吃煮的烂些的，喜欢吃糯米糕，年糕等等，由于他常年在外地工作，外地买不到这种菜团子，里面浓浓的猪油香，加上软糯的糯米外皮，味道贼棒，江南经典美味之一。

用料

• 萝卜 1根
• 盐 适量
• 香油 半勺
• 小葱 一把
• 糯米粉 500g
• 淀粉 50g
• 温水 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 胡椒粉 适量
• 鸡精，盐 适量
• 猪油 适量

江南萝卜丝菜团子的做法步骤

步骤 1

1. 将萝卜剥成丝，有那种专门的工具，然后把水分用纱布挤干，撒点盐让它再出水，再挤干。 2. 油锅倒入猪油，放入葱花，将肉末炒香，加入生抽。 3. 将萝卜丝加入，加入调料，炒1分钟左右

步骤 2

1. 将糯米粉和淀粉混和，加入温水，揉至表面光滑，记住，面团一定不要太软，否则蒸熟之后容易塌陷。 2. 取出手掌大的面团，用手捏成一个凹坑，加入馅料，右手大拇指和食指均匀用力收口。 3. 冷水上锅蒸，大约15至20分钟。

步骤 3

用温水和面，表面较光滑，加入淀粉因为可以让糯米团的口感更劲道，这样团子就算冷了也不会变硬，还很Q弹，爸爸爱吃，我这个做女儿的就做给他吃，剩下的可以不用蒸熟，直接生的团子放入冷冻箱，想吃的话可以水煮，或者蒸熟，想吃多少吃多少。光滑细糯的萝卜丝菜团就像江南女子一般，表面光鲜，内心细腻温柔大气。

菜谱创建时间：2018-04-09 21:56:37