以心印心

作者： 素生活2018

用料

• 云南小瓜 2条
• 去皮香芋 130克
• 橄榄油 1勺(1.2ml勺)
• 盐 1勺(1.2ml勺)
• 椒盐粉 勺1勺(1.2ml勺)
• 味高鲜 2/3勺(1.2ml勺)
• 香油 1勺(5ml勺)

以心印心的做法步骤

步骤 1

工具准备：一个五角星和一个梅花形的印花模具，一个蒸笼草垫或者是竹子的蒸笼。 香芋切薄片，用梅花形的工具印出12片梅花形香芋出来备用。其余的放入蒸锅里蒸15—20分钟，蒸好后拿出来放入椒盐粉，味高鲜，香油，然后把香芋压成泥。

步骤 2

把云南小瓜洗净，去除头部偏小的瓜，切1.5厘米的厚度，大小均衡12个，然后用五角星模具在切好的云南小瓜中间对齐，压下去取出五角星，取好12个后放入一个器皿里，加入橄榄油5ml勺1勺，盐1.2ml勺1勺，拌匀腌制10分钟。 把腌制好的云南小瓜拿出来摆在盘子上，腌制过程会出水，水不要。

步骤 3

下一步用梅花形的香芋片放进云南小瓜一头托底，然后，放入香芋泥，芋泥放八分满。全部装好芋泥后轻轻把五角星放回芋泥上，注：不可压。

步骤 4

蒸，由于云南小瓜水分较多，不易放盘子里蒸，像蒸包子那样放在蒸笼草垫或者是竹子的蒸笼里蒸6分钟即可 （6分钟大概八成熟，具体蒸的时间可按个人口感调整）

菜谱创建时间：2018-04-09 18:43:19