奶油豆腐甜甜圈

作者： 宁宁cloud

用料

• 嫩豆腐 300克
• 低筋面粉 150克
• 细砂糖 70克
• 泡打粉 若干克
• 淀粉 80克
• 江米粉 40克
• 奶油 两大勺
• 油 若干克

奶油豆腐甜甜圈的做法步骤

步骤 1

把豆腐碾碎，喜欢细腻口感的可以选用嫩豆腐，并用筛子碾一下，更细腻。然后把低粉，淀粉，江米粉，泡打粉，糖混合，揉成团，揉的时候感觉干就加一勺奶油。我一共加了两勺，根据自己家面粉的吸水性酌情处理哦。湿润一点不好整形，太干不好成团，要捏一小团在手中，刚好成团就可以。

步骤 2

揉好面团醒面十五分钟，可以准备要炸甜甜圈的油了。面醒好后油加热到木筷子插进去冒小泡，中小火开炸。

步骤 3

豆腐小球：揪小块面团搓成小球，面团湿润但还是不好成团就放在手心握几次，然后搓成团，放锅里炸金黄后捞出。

步骤 4

豆腐甜甜圈：揪一块面团搓成条，两头压扁，沾在一起，整形成圆圈，一面炸三分钟左右。

步骤 5

豆腐球形圈：准备一小块油纸，搓六个均匀大小的小球，一个挨着一个摆成圆环状，靠紧一点，拿着油纸倒入油锅中，一面炸三分钟左右。

奶油豆腐甜甜圈的小贴士

感觉已经是比较甜了，还可以减十克糖，如果要加淋面可以减20克。 我做了简单的奶油淋面：三大勺奶油加十克糖，几滴柠檬汁打发即可。 淀粉可以不要，完全用江米粉，因为我的江米粉不多了所以用了两种粉，只用江米粉口感会比较韧。

菜谱创建时间：2018-04-09 13:17:40