轻芝士蛋糕

作者： 小牛私家烘焙

用料

• 奶油奶酪 100克

轻芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

步骤

步骤 2

黄油溶化,将整个模具刷层黄油。①-④为part1,5-6为part2

步骤 3

芝士压扁隔水软化

步骤 4

搅匀至无颗粒,可回温

步骤 5

加粉搅至无颗粒

步骤 6

过筛

步骤 7

蛋白打发软鸡尾

步骤 8

步骤4,隔水回温至40度左右

步骤 9

加打发的蛋白,快速轻柔拌匀

步骤 10

倒入模具9分满

步骤 11

入炉,隔水烤至金黄色调炉。调温继续烤

步骤 12

趁热脱模,表层涂层果胶

菜谱创建时间：2018-04-09 09:44:57