裸蛋糕蒸出来的小白也能做

裸蛋糕蒸出来的小白也能做的做法步骤

步骤 1

材料准备完毕，蛋白蛋黄分离，分别放入不同的碗中备用。

步骤 2

蛋黄加入牛奶，加入玉米油，搅拌均匀

步骤 3

低筋面粉过筛加入搅拌好的蛋黄里

步骤 4

全部筛入完毕，开始搅拌，搅拌成无干粉状态的面糊，小白没有工具用的是饭铲，捂脸~

步骤 5

蛋清中加少许白醋去腥。糖分几次倒入蛋清，先倒入部分糖，用电动打蛋器中低速打发至粗泡状态。

步骤 6

再倒入一部分糖，转高速打发至蛋白体积发白，出现纹路。

步骤 7

倒入最后剩余的糖，继续高速打发至蛋白霜成型。（提起电动打蛋器带出蛋白小弯钩，如图，倒置打蛋器蛋白不滴落即可。）

步骤 8

分次将蛋白霜舀入蛋黄面糊中（小贴士：蛋白比较多，所以需要一个比较大的器皿）

步骤 9

翻拌均匀顺滑。（注意：要采用“翻拌”的手法，）

步骤 10

倒入圆模中

步骤 11

用力震出气泡，盖上耐高温保鲜膜，加上盖子，放入蒸炉

步骤 12

蒸锅中倒入适量水，烧开后放入模具，中小火加盖蒸约2小时。（时间火候因炉而异，我家的不粘锅用了一个半小时，也没有熟透，加了半个多小时）

步骤 13

完成，出炉啦啦啦~ 早餐下午茶有着落了~ 耶，第一次做也很成功，你们也可以试试哦~