韭菜鸡蛋大虾饺子

作者： 爱吃的胖子子

今天中午包了韭菜鸡蛋大虾水饺，味道好极了，第一次自己包饺子，记录一下这是两个人的用量，韭菜鸡蛋大虾饺子不用放太多调料，只需放香油、鸡精和盐，炒鸡蛋的油要多些

用料

• 韭菜 大概一斤
• 鸡蛋 4个
• 虾 10只
• 面粉 300克
• 温水+1个鸡蛋（面团） 180克左右
• 盐（面团） 半小勺
• 香油 适量
• 玉米油（炒鸡蛋） 多一些
• 鸡精 一小勺
• 盐（和馅） 一小勺
• 虾皮 一把

韭菜鸡蛋大虾饺子的做法步骤

步骤 1

韭菜洗净放在有阳光的地方控水晾干

步骤 2

大虾洗净去除虾线剁碎（不要太碎，切成小块，剁几刀就行），再将大虾碎一个一个团成虾丸，一个饺子一个虾丸的量

步骤 3

晾干的韭菜切碎放入盆中，倒入香油，搅拌均匀，让香油包裹住韭菜（这样韭菜不容易出水），加入鸡蛋、虾皮、鸡精、盐，搅拌均匀.

步骤 4

和馅之前要先和面，鸡蛋加温水搅匀，面粉加少许盐，用鸡蛋水慢慢和面，直到成团，醒面40分钟，揉面，再醒面，揉面。

步骤 5

开使包饺子，一个面皮放些馅儿，放一个虾丸，包好

步骤 6

煮饺子，水开后放少许盐，放入饺子，一般两开后饺子出锅

步骤 7

特别鲜的韭菜鸡蛋大虾饺子出锅喽！

菜谱创建时间：2018-04-08 14:52:01