凉拌鸡脚

作者： 幼稚园大班长

热衷于各种鸡爪，却在山沟沟里呆着，想吃唯有自己动手啦～

用料

• 鸡爪 一斤
• 香菜 适量
• 料酒 2勺
• 姜 2片
• 糖 5克
• 盐 5克
• 陈醋 100ml
• 蚝油 2勺
• 生抽 100ml
• 大蒜 半只
• 小米椒 适量

凉拌鸡脚的做法步骤

步骤 1

鸡爪剪开指甲，对半切开，水开后加姜片料酒煮10分钟，捞起过凉水，最好放冰水泡一泡，爪子冰过更脆。等爪子全部凉透，捞起沥干水分备用。

步骤 2

把除料酒姜片之外的配料连同鸡爪一起放进盘子里搅拌均匀，尝尝味道是否偏酸偏咸再适当放酱油或醋进行调整，放入保鲜盒子冰箱放一夜入味即可。泡几个小时后记得翻一翻。

步骤 3

可以在吃之前切块柠檬再搅拌一下，味道会清新很多。

凉拌鸡脚的小贴士

柠檬为什么不加一起泡呢？ 是因为你如果不能马上吃完，柠檬泡久了会有苦味，而且味道也不够清新了。所以建议吃之前再放柠檬搅拌搅拌～

菜谱创建时间：2018-04-08 13:45:11