花菜炒鱿鱼

作者： 简单生活的虎妈

一直喜欢鱿鱼，但是很少做，因为家中有血脂高的老杨。这道菜，鱿鱼从量上说是少数，其他配菜都是很健康的哦！

用料

• 鱿鱼 适量吧
• 西兰花 四五朵
• 胡萝卜 半根
• 尖椒 一个
• 洋葱 四分之一个
• 碗汁：蚝油1勺，生抽2勺，糖1勺，盐少许，淀粉少许，水三勺，芝麻油少许

花菜炒鱿鱼的做法步骤

步骤 1

忘了拍原材料全家福了！文字说明吧：胡萝卜切片，尖椒切块，圆葱切块，西兰花分小朵盐水浸泡清洗后焯水半分钟吧，葱姜切丝，鱿鱼洗净切花刀，不切也可，直接切块就行，入水焯十秒，焯十秒，焯十秒，重要的事情说三遍！注意，不是焯三十秒啊，是焯十秒！ 好了，开火，做锅，倒油，下葱姜炒香。

步骤 2

先下不易熟的胡萝卜吧

步骤 3

然后依次下圆葱，尖椒，西兰花。翻炒一会儿，倒碗汁，再翻炒一下

步骤 4

待胡萝卜和圆葱都到了你可以接受的成熟度，最后下鱿鱼，翻炒片刻即可起锅了，炒时间长鱿鱼的口感就不好了。

步骤 5

出锅，装盘，拍照吧！

花菜炒鱿鱼的小贴士

1.鱿鱼要想口感好，切记不要时间长，无论是焯水还是后来的炒制，焯水10秒、翻炒10秒应该就可以。当然，我用的是小鱿鱼，如果是肉质较厚的大鱿鱼，也可酌情延时哦！ 2.喜欢饭店炒菜勾芡效果的，也可在出锅前勾一下欠。

菜谱创建时间：2018-04-08 12:40:22