葱油花卷［有具体操作视频］

作者： 原麥小匠

花卷无论是在北方还是南方都属于一款经典的主食制品，采用发酵面团，成形方法各异，其营养丰富，味道鲜美。

用料

• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 泡打粉 5克
• 盐 2克
• 水 280克
• 猪油 20克
• 奶粉 30克
• 葱花 适量
• 花椒面 适量（看个人口味增减）

葱油花卷［有具体操作视频］的做法步骤

步骤 1

发酵面团调制 将面粉、奶粉、酵母、泡打粉、白糖放在干净的案板上混合均匀，加水和猪油拌成雪花状，调和面团，反复揉制成光滑面团。

步骤 2

面团醒发 面团揉制好后放在室温进行醒发约15分钟备用。

步骤 3

擀制面皮 将面团擀成0.3厘米左右厚度的面皮。

步骤 4

在面皮上涂一层色拉油，撒上精盐和葱花，将三分之一的面皮折叠。

步骤 5

在折叠后的面皮上撒上葱花再将另外三分之一的面皮折叠上。

步骤 6

刀切成段，再将每一段切四刀分成五份。将两个切好的两份重叠。

步骤 7

面团切割视频

步骤 8

花卷成型 大家看视频吧。

步骤 9

半成品蒸制 将成形好的花卷放入蒸笼大火蒸制约15分钟成熟。

葱油花卷［有具体操作视频］的小贴士

发酵面团调制不会的大家可以给我留言，有机会再分享操作流程。

菜谱创建时间：2018-04-08 11:33:59