麻辣小龙虾

作者： 顽子心心

麻辣小龙虾和海底捞清油火锅底料最搭配！

用料

• 小龙虾 3斤
• 葱姜蒜 根
• 干辣椒、花椒、小茴香、香叶
• 海底捞清油麻辣火锅底料（3-4人） 半袋
• 糖，料酒，生抽，老抽
• 啤酒 一罐（没过龙虾）
• 豆瓣酱 1勺

麻辣小龙虾的做法步骤

步骤 1

准备如图所示的材料～

步骤 2

倒入比炒菜还多的油，把葱姜蒜辣椒花椒一把小茴香放入小火炒香～

步骤 3

煸炒出香味后，再倒入火锅底料➕1勺郫县豆瓣酱炒～

步骤 4

酱料的香味炒出来后倒入小龙虾

步骤 5

翻炒均匀，沿着锅边倒入【料酒】，【生抽】，适量【老抽】（颜色不要太深），翻炒匀均后，倒入【啤酒】没过小龙虾，大火煮。第一次开锅后，尝一下汤底的咸淡，加入适量盐，转中火焖煮，隔一段时间把小龙虾翻均匀，最后大火收汁～

步骤 6

满满一大盘，可劲吃！

麻辣小龙虾的小贴士

海底捞的清油麻辣底料很好吃，炒龙虾记得焖煮后收汁。

菜谱创建时间：2018-04-08 10:33:52