非凡烘焙教你做嫩滑蛋挞

作者： 在家玩烘焙

看似简单的蛋挞，但要做好，也有很多小技巧，不建议大家尝试全蛋版，懒人版的做法，味道真的差很多。分享下我平时做蛋挞的方法，以下用量刚好可以做10个蛋挞。

用料

• 纯牛奶 75克
• 淡奶油 125克
• 白砂糖 20克
• 玉米淀粉 5克
• 蛋黄 2个
• 炼乳 1勺（建议加，更好吃，没有请忽略）

非凡烘焙教你做嫩滑蛋挞的做法步骤

步骤 1

准备好所有的原料

步骤 2

这步很重要，蛋挞皮一定要提前拿出解冻，依室温不同，时间大概5-10分钟

步骤 3

将牛奶75克，淡奶油125克，砂糖20克，炼乳一勺倒入打蛋盆

步骤 4

用手动打蛋器搅拌均匀到糖融化

步骤 5

加入两个蛋黄，搅拌均匀

步骤 6

加入玉米淀粉5克，搅拌均匀

步骤 7

这一步也很重要，过筛。筛网下是一个量杯，刚入蛋挞液会很方便。

步骤 8

倒入蛋挞8成满

步骤 9

按照方子来做，刚好可以做10个哦

步骤 10

烤箱提前预热210度，放在烤箱中下层，大概烤18分钟，表面有焦斑，就可以出炉

步骤 11

香喷喷的出炉了，蛋挞一定要趁热吃

非凡烘焙教你做嫩滑蛋挞的小贴士

提示几点影响蛋挞口感，很多人又容易忽视 1.蛋挞皮要提前解冻 2.烤箱要提前预热 3.过筛是提高蛋挞颜值的重要步骤，当然如果不在意也可忽略

菜谱创建时间：2018-04-08 10:17:24