五红花胶冻

作者： 下厨房用户_d096

年纪大了，研究滋补品的热情逐渐高涨。 都说燕窝和花胶是女人的好朋友，但我真的对腥味接受无能啊，尝试过很多种花胶都放弃了，直到我遇见它——加州白花胶（墨西哥蝴蝶胶/硬骨鱼胶）。 真的完全不腥，做花胶冻效果也杠杠的。 嘴馋甜品的时候来一杯花胶冻，既满足口腹之欲又能滋养皮肤，何乐而不为。

用料

• 加州白花胶（墨西哥蝴蝶胶/硬骨鱼胶） 20g
• 红豆、花生、红枣 共40g左右（按照自己喜好调整
• 枸杞 若干颗
• 红糖 适量
• 牛奶 250ml

五红花胶冻的做法步骤

步骤 1

浸泡两个小时左右的红豆、花生、红枣（撕开、核扔掉）和发好剪成小块的鱼胶放进炖盅，我用北鼎养生壶操作的，直接放进玻璃炖盅。注意：加州白花胶泡发过程会有胶质析出，碗底的透明胶状物也要放进炖盅，别浪费啦。

步骤 2

加入适量纯净水，水量以没过食材为宜，记录一下水的重量。

步骤 3

隔水小火炖煮两小时左右。我用北鼎养生壶煮了一个银耳/滋补汤程序。

步骤 4

加入牛奶（第一次炖煮的水+第二次炖煮的牛奶总量以350g左右为宜）、枸杞和适量红糖，炖煮10-15分钟。我用北鼎养生壶煮了一个烧水程序。

步骤 5

煮好后可以捞出一部分食材趁热吃，鱼胶糯软，丝毫不腥。液体部分（可去渣可不去渣）放进冰箱冷藏5-6小时即成美味花胶冻。

步骤 6

添加的食材可以自行调整，先用水炖煮再加牛奶是为了避免牛奶长时间炖煮造成营养流失。

五红花胶冻的小贴士

花胶泡发方法：干花胶冲洗干净，上锅干蒸10-15分钟，放进纯净水，冷藏泡发6-8小时即可。 有疑问可+v：fzylgywxp咨询。

菜谱创建时间：2018-04-08 09:52:17