煮过的苦笋泡凉中途换几次水,用手撕成细条。
把撕成细条点笋丝再焯一下水,然后锅里下猪油爆香蒜蓉下苦笋翻炒几下,下调味即可
炒竹笋要多放油才好吃,用猪油炒是最香的,不喜欢猪油可以改其它的食用油。
苦笋要多焯几次水,就不苦了。