【辣版】三杯鸡

作者： 蹦蹦蹦蹦蹦蹦蹦冰

最近想吃三杯鸡，但是又想吃辣就在原版基础上做了一点改良，想不到出来的味道好赞。因为附近市场没罗勒叶卖就没放了，改为芹菜。

用料

• 鸡 半只
• 香油 1勺
• 蒜 4瓣
• 生抽 5勺
• 老抽 1勺
• 姜 4片
• 红辣椒 4个
• 青椒 1个
• 白砂糖 3勺
• 料酒 10勺
• 芹菜 2根

【辣版】三杯鸡的做法步骤

步骤 1

把鸡先放下开水(飞水)，1分钟后捞出来。接着放点料酒，姜片，生粉腌制半小时。用生粉腌制过鸡肉做出来比较嫩点，不会柴。如果赶时间可以跳过这步骤 料酒平时喝汤的勺10勺，酱油(生抽4勺，老抽1勺用于调色)

步骤 2

辣椒，蒜瓣切好备用

步骤 3

1、平底锅热了放油，香油一勺，食用油小许。油不要放太多，鸡肉本身会出油的。 2、把腌制好的鸡肉放到锅里，蒜瓣，红辣椒也一起放下去。待鸡肉🐔翻炒表金黄色之后就依次倒下料酒、酱油、白砂糖，在翻炒等待翻滚后改为小火🔥盖上盖子。 3、大概10分钟后汤汁会慢慢收起来，这时候把之前切好的青椒，芹菜放下去，翻炒下就可以上锅啦。 提示:三杯鸡这道菜是不用放盐和水的。

步骤 4

辣版三杯鸡就做好啦！

菜谱创建时间：2018-04-07 18:36:44