上海辣肉面浇头

作者： 惟乐园

在上海的时候喜欢吃富春小笼的辣肉面，辣肉适合上海人口味甜甜辣辣的，在美国吃不到辣肉面只能尝试自己做，居然味道很好，每次可以烧多一点，下面时做浇头或者配米饭都很赞哦！

用料

• 猪肉 克
• 盐 克
• 淀粉 勺
• 料酒 勺
• 葱姜蒜粉
• 郫县豆瓣酱 勺
• 李锦记桂林辣椒酱
• 白糖 克
• 生抽 勺

上海辣肉面浇头的做法步骤

步骤 1

猪肉切丁，用一点盐，料酒，葱姜蒜粉和淀粉抓匀，腌制半小时，热锅热油，腌制好的肉丁翻炒至变色发白。

步骤 2

将肉丁盛出，另起锅烧油，油稍微多一点，一调羹郫县豆瓣酱炒出红油再加一调羹李锦记桂林辣椒酱。

步骤 3

将之前炒好的肉丁放进锅翻炒，加一点水和生抽，小火熬煮十分钟，再放糖，糖稍微多放一点，因为之前的豆瓣酱和辣椒酱都是咸的，盐可以不放。

步骤 4

好吃的辣肉出锅啦，下面的时候做浇头简直不能更赞了，配饭也很好吃的哦。

上海辣肉面浇头的小贴士

肉丁可以用里脊肉或者五花肉，腌制的时候料酒和葱姜蒜粉是为了去腥，淀粉为了肉丁吃起来口感更嫩，油多一点，水不要太多。

菜谱创建时间：2018-04-07 03:28:45