艾叶香蕉发糕

作者： 青迟的猫

小时候，每逢清明，家里都会采摘新鲜的艾叶来煮鸡蛋，蒸发糕。整个四月，空气里都是艾草淡淡的香味。 加了香蕉的发糕，中和了艾叶淡淡的苦味，吃起来芳香甜美，因为低糖无油，就算减脂期也可以放心大胆吃哟

用料

• 低筋粉 100克
• 新鲜艾草 50克
• 香蕉 一根
• 酵母 3克
• 水 适量
• 糖 20克

艾叶香蕉发糕的做法步骤

步骤 1

新鲜艾叶洗净

步骤 2

加少量水搅打成泥

步骤 3

低筋面粉中倒入白砂糖搅拌均匀

步骤 4

香蕉碾碎成泥

步骤 5

将酵母倒入30克艾叶汁中搅拌均匀，静置一分钟，再倒入面粉中，倒入搅拌好的香蕉泥拌匀

步骤 6

上图是搅拌好的面糊，面糊不要太湿，比平时做馒头包子的面团稍微湿润一些就行，太湿了发糕会不蓬松

步骤 7

我用的4寸活底圆模，底部和四周注意刷一层薄薄的油好脱模，将面糊倒入模中，盖上湿布放在温暖处发酵1.5小时至两倍大

步骤 8

然后冷水上锅蒸15分钟，蒸好后不要急着开盖，保温10分钟再拿出来，香软诱人的艾叶香蕉发糕就可以出锅啦，很好脱模哟

步骤 9

再来一张切块的组织图，芳香湿润的发糕混合了艾叶和香蕉的香甜，一口一口简直停不下来😂

艾叶香蕉发糕的小贴士

1，如果没有低筋粉，普通面粉也可以 2，香蕉要选用熟透的那一种，这样甜度刚刚好 3，面糊不要太稀，不然发糕会不蓬松喔，艾叶汁倒多了的话，注意适当增加面粉的量

菜谱创建时间：2018-04-06 18:59:46