免烤草莓巧克力塔/蛋糕/甜品

作者： houerrrrrrr

教堂Easter 决定办party，每人带一个菜，我发烧实在不想包饺子之类的，于是就想到做一个简单的treat。胜在简单不会搞砸，带过去大家都被美到了一直问我要方子。 方子来自YouTube博主 Emma's Goodies 操作时间30分钟 我实际操作时间一小时（受室温影响）

用料

• 塔底
• 巧克力曲奇 300g
• 无盐黄油 120g
• 草莓装饰
• 白巧克力 100g
• 椰子油 1tsp（不知怎么翻译，大概1小茶勺）
• 脂溶性粉色色素 可选
• 中草莓，小草莓 一盒或者一把
• 巧克力填充
• 高质量黑巧克力（50%cocoa） 300g
• Heavy cream/double cream 200g
• 烈酒（白兰地/威士忌/朗姆酒）（可选项） 1tbsp（一大勺）

免烤草莓巧克力塔/蛋糕/甜品的做法步骤

步骤 1

巧克力曲奇用擀面杖碾碎或料理机打碎。 料理机打得更碎，容易操作下一步但更费时因为巧克力打碎会容易粘在杯壁。 我用烘培纸包起来用擀面杖，尽量碎一点。

步骤 2

微博炉融化黄油，每次30秒。

步骤 3

无盐黄油与巧克力末拌匀。

步骤 4

拌到这个程度，黄油和曲奇的比例可以微调，不同的曲奇用的黄油多少可能不同。

步骤 5

放在塔模里用手/勺子/橡胶铲子压实，中间下凹形。 我用的长条饭盒，下面垫了一张烘培纸方便脱模。 做好后放入冰箱冷冻。 塔底就完成了，简单～

步骤 6

融化巧克力做草莓部分。 白巧克力用微波炉每次20-30秒，大概3次融化。 注意：不需要全部融化，融合得差不多了一搅拌就可以全部融化了。

步骤 7

加一勺椰子油让巧克力更厚更容易挂住。 我感觉实在没有不加也行。

步骤 8

加粉色或者红色色素调成婴儿粉（可选）

步骤 9

加到这个颜色

步骤 10

拿住草莓叶子沾白巧克力。 挑草莓中大的裹巧克力，小的留下来等下用。大概六四分。 注意： 1草莓必须完全干透不能有一点水 2最好是冰箱里拿出来的凉草莓 3草莓沾好巧克力不要放进冰箱否则会变深色（我放了但并没有变色不知道为啥） 4可以用勺子反复淋 更厚更好看

步骤 11

裹上巧克力的草莓放在烘培纸上等待干透。如果是有风的地方要把烘培纸四角压一下免得卷到草莓上。

步骤 12

heavy cream/double cream 微波加热30秒2次，浇在掰碎的黑巧克力上。

步骤 13

融化的黑巧克力里加一大勺烈酒。我加了一大勺威士忌没啥感觉，下次我要加2大勺。（可选）

步骤 14

黑巧克力馅倒在塔底上，稍微凉一下。（我直接给送回冰箱了尽管博主一直说不要放冰箱，但我觉得没啥影响）

步骤 15

在巧克力半凝固状态下装饰草莓。 先放入粉色的巧克力草莓，再放入红色的小草莓。完成！

步骤 16

等凝固一下再切，不要软软的切，会毁坏造型。 我直接又送进冷冻室了。

步骤 17

做了两次，每次都很不错哦。 切的时候切成三角就好了。 太甜了每个人吃不了多少不用担心哈哈。 博主的方子可以做两个长条饭盒，大概10-12个人吃。

免烤草莓巧克力塔/蛋糕/甜品的小贴士

草莓一定要擦干

菜谱创建时间：2018-04-06 17:27:22