糖醋里脊

作者： 学-学

用料

• 腌制肉:
• 里脊 300克
• 盐 适量
• 料酒 1勺
• 白胡椒粉 1勺
• 裹肉浆:
• 淀粉 50克
• 面粉 50克
• 泡打粉 1克
• 色拉油 10克
• 温水 100-120ML(水慢慢添加，调成很稠的浆糊)
• 糖醋汁:
• 第一种1⃣️：蕃茄酱-糖-白醋-生抽-水 勺：5-3-2-1-1
• 第二种2⃣️：泰式甜辣酱-番茄酱-糖 勺：5-3-2
• 点缀: 白芝麻

糖醋里脊的做法步骤

步骤 1

里脊肉切成长条，宽、厚:0.5

步骤 2

用料酒、盐、胡椒腌制10-15分钟

步骤 3

在腌制肉时，来调面浆糊:淀粉、面粉、泡打粉混合拌匀，＋色拉油搅拌后，温水慢慢加入，调成↑图--浓稠浆糊👌

步骤 4

腌制好的肉倒入面糊里，顺时针搅拌，每1块肉都被面糊包裹，再静置几分钟

步骤 5

热锅倒入多量油，用一根筷子在油锅里试下，筷子周围起满泡就可以肉入锅，一块一块的放，避免粘连

步骤 6

肉可以炸两次，第一次上色就捞出来，待油温回升后再炸一次，这样既不易老，颜色也均匀好看

步骤 7

第一种1⃣️调制糖醋汁: 蕃茄酱-糖-白醋-生抽-水 (糖醋汁可以在热油锅时提前调制)，调制的图片不小心删了😲

步骤 8

炸完肉后，油倒出锅，锅里的余油加热后转小火，把糖醋汁倒入锅中翻炒白糖融化后关火，倒入炸好的里脊肉，快速拌匀出锅，撒上白芝麻

步骤 9

品尝下……😍😍😍😍

菜谱创建时间：2018-04-06 15:17:54