快手油焖春笋

作者： 拉磨的驴-1

之所以快，是因为他不需要准备其他的葱姜蒜。而且春笋是可以不受时节限制提前准备的。 清明前后是春笋最好的食用季节。这个时间买到一些春笋，拨好之后，焯过水可以冷冻保存。等到用的时候拿出来一解冻，分分钟就有一个下饭菜。

用料

• 春笋 6.7根
• 生抽 2勺
• 糖 1勺
• 盐 少许

快手油焖春笋的做法步骤

步骤 1

剥春笋。把硬的切掉。以刀能切动为准。可以动手感受一下。把外面的硬皮削一削。

步骤 2

切滚刀块儿。

步骤 3

水煮开后，以笋的鲜嫩程度焯水一分钟到2分钟。丽水过后用凉水激一下。

步骤 4

倒入比平时炒菜多一倍的油。烧热。春笋控水入锅。翻炒后放入料汁。 *提前将料汁放在碗中混合。用的时候一次性全部倒入。

步骤 5

倒入料汁后翻炒均匀，用筷子蘸一点汤尝一下咸度和甜度。要稍微甜一点。

步骤 6

如果汤汁较多，可以大火收汁。 或者闷两分钟之后在收汁。

快手油焖春笋的小贴士

一，春笋在炒之前一定要焯水。 二，一定要稍微甜一点，尝一下甜度和咸度。 三，油一定要比平时炒菜放的多。 总之，这道菜做好之后，相当的下饭，而且春笋焯过水之后可以冷冻保存。解冻后可以分分钟做出来一个既美味又下饭的菜，相当的快手。

菜谱创建时间：2018-04-06 13:58:07