酱炒鸡丁

作者： tomokoi

早晨想做三色鸡丁，黄瓜被老公偷吃了… 于是改用了茄子，并试着改口味用了甜面酱来炒，出乎意料地好吃，而且非常简单非常快，决定跟大家分享一下。 重新做了一次补上了步骤图。 以下用料可做出2人份。

用料

• 鸡胸肉 200g
• 胡萝卜 1根
• 茄子 1根
• 甜面酱 2茶匙
• 料酒（腌鸡肉用） 2茶匙
• 淀粉（腌鸡肉用） 适量
• 老抽（上色用） 1茶匙

酱炒鸡丁的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料

步骤 2

鸡胸肉切丁。鸡肉丁放在小碗里，加淀粉和料酒拌匀，放置15分钟。

步骤 3

胡萝卜、茄子去皮切丁备用。

步骤 4

热锅凉油，下鸡丁翻炒至变白断生盛出备用，不需要炒全熟。 最好用不粘锅不大会控制火候也不怕。

步骤 5

用锅内余油（如果油太少可以加点），加胡萝卜丁，中火炒至变软后加茄子丁略炒，茄子熟得快而且爱吸油炒一会就行。

步骤 6

加入甜面酱拌炒锅内的胡萝卜和茄丁

步骤 7

转大火，加入鸡肉丁快速翻炒均匀，最后加点老抽上色即可装盘。 注意老抽也很咸，如果没加之前尝了淡可以多加一点，如果没加之前已经够咸了就少加。

步骤 8

成品

步骤 9

成品

菜谱创建时间：2018-04-06 10:45:14