香辣面包蟹+蟹黄炒饭

作者： JoanAndFood

用料

• 熟冻面包蟹 1只
• 洋葱 半个
• 葱、姜、蒜 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 白糖 适量
• 剁椒 适量
• 小红辣椒 若干
• 沙茶酱 1勺
• 姜黄粉 少许
• 奶油生菜 1棵
• 北豆腐 适量
• 盐 适量
• 花椒粉 适量

香辣面包蟹+蟹黄炒饭的做法步骤

步骤 1

熟冻面包蟹提前一晚冰箱保鲜解冻，解冻好的面包蟹清洗后拆分去壳，蟹黄单独盛出备用。

步骤 2

洋葱、剁椒、葱、姜、蒜、沙茶酱 备齐（小彩椒后面炒饭会用到，可提前备好）

步骤 3

热锅入油，下葱、姜、蒜炒香，加入剁椒、洋葱翻炒至微微变色，再加入蟹块（蟹钳等较硬部分需要先敲裂方便入味~）、沙茶酱、少许生抽、白糖、料酒、少许姜黄粉继续大火翻炒（大概3—5分钟），所有酱料均匀包裹蟹肉即可出锅。

步骤 4

装盘

步骤 5

葱、姜、蒜切好备用，豆腐切小块，蟹黄捣碎。

步骤 6

热锅冷油，入葱、姜、蒜爆香，再入蟹黄和豆腐，将炒蟹剩下的油汁一并倒入，翻炒均匀。

步骤 7

加米饭、适量盐、花椒粉翻炒均匀，最后加入奶油生菜炒熟即可。

步骤 8

最后上面撒一层彩椒碎，清甜解腻，搭配刚刚好~

香辣面包蟹+蟹黄炒饭的小贴士

炒蟹黄的时候，先盛出一部分炒熟的蟹黄在碗底铺平，待饭炒好后再将饭平铺至碗口，压实，盖上盘子倒扣即可成型~

菜谱创建时间：2018-04-05 21:05:24