传统麦青汁青团

作者： 臭臭和香香的妈

2018/4/5操作笔记

用料

• 糯米 150克
• 糯米粉 350克
• 粘米粉 50克
• 玉米淀粉 50克
• 麦青汁 500克
• 水饴 50克
• 糖 适量
• 猪油 少许

传统麦青汁青团的做法步骤

步骤 1

糯米泡水隔夜，一般泡好后会有250克，放入破壁机，加麦青汁打成米糊

步骤 2

所有粉类放一起，根据情况加入青汁糊、水饴，稠度似雪媚娘皮入锅蒸的状态

步骤 3

锅上气后蒸30分钟

步骤 4

蒸好的面团放入厨师机，加糖和猪油，根据自己喜好放，搅拌均匀即可

步骤 5

盛出放在保鲜膜里包好放凉

步骤 6

水性豆沙放入冰箱冷冻一下，这样好包一些，分20克一个，青团皮分30克一个保鲜膜包起来，手上涂点油防粘

菜谱创建时间：2018-04-05 20:55:04