艾糍粑

作者： 石蓝

艾粑粑我的最爱，里面包绿豆蓉或者花生芝麻馅，外面是淡淡的艾草香味。小时候路过菜市场看到艾粑粑都会忍不住流口水~~~~

用料

• 糯米粉300 克
• 花生50 克
• 黑芝麻200 克
• 白砂糖100 克
• 水适量 克

艾糍粑的做法步骤

步骤 1

四月踏青好时节，春天的艾叶爬满山坡冒出嫩绿的叶子，这时候的艾叶最嫩最清香啦。可以自己去野外采摘新鲜艾叶，也可以去菜市买阿公阿婆摘来卖的新鲜艾叶。

步骤 2

洗干净艾叶，开水烫一分钟左右捞出过冷水拧干水份，然后剁碎或者搅拌机打碎，搅碎的艾叶和糯米粉揉匀成面团，水可以慢慢一点点的加。

步骤 3

包上自己喜欢的馅料，绿豆蓉，芝麻花生随你喜欢。

步骤 4

艾叶越多，艾粑粑颜色越漂亮吗，越绿。包成一个个大汤圆一样。

步骤 5

这个艾叶的用量少了一点，就没有那么绿。

步骤 6

水开后蒸10到15分钟就OK了，皮薄料十足，咬上一大口满满的芝麻香。

步骤 7

蒸笼上可以垫上芭蕉叶，油纸。纯天然的艾粑粑出炉了。吃不完就放冰箱慢慢吃，吃的时候拿出来煎热或者微波炉加热一下就好，热的时候很软糯，冷了就变硬点了。

艾糍粑的小贴士

其实馅料我都是随意的，做多点出来留住下次用，因为一次次的弄太麻烦了。艾叶也是随意。水一定要慢慢一点点的加。

菜谱创建时间：2018-04-05 19:02:16