超级香甜松软的玉米沙拉肉松面包

作者： vivian523735

记录方子，面包要想松软液体量决定了揉好的面团的柔软度。发酵，整形手法，烘烤都要恰到好处！直接法也可以入口即化！因为不吃肉所以肉松放的是素肉松！方子是12个量，每个面团55克。

用料

• 易小焙面包粉 150克
• 普通高筋粉 180克
• 鸡蛋 60克
• 水 180克
• 奶粉 15克
• 糖 45克
• 盐 4克
• 酵母 4.5克
• 发酵黄油 30克
• #馅料
• 甜玉米粒罐头（425克） 1罐
• 丘比小袋香甜沙拉酱（30克） 2包
• 素肉松 适量
• #撒顶
• 丘比小袋香甜沙拉酱（30克） 2包
• 熟白芝麻 适量

超级香甜松软的玉米沙拉肉松面包的做法步骤

步骤 1

面团原料用后酵母后黄油法揉到完全状态（揉好的面团非常柔软，延展性好，略粘手，需要用手粉辅助操作）。

步骤 2

30度基础发酵至面团2倍大，手指沾面粉按洞不回缩。

步骤 3

制作内陷：玉米粒滤掉水，拌入2包香甜沙拉酱，再加入素肉松拌匀。

步骤 4

发酵好的面团用手轻拍出大气泡，分成12份，每份55克。滚圆松弛15分钟。

步骤 5

面团擀扁（不要太薄），包入馅料，用包包子的手法收紧收口，放入纸模。

步骤 6

35度最后发酵至2倍大。刷玉米罐头的水，面团表面挤入2小包沙拉酱，撒芝麻。

步骤 7

烤箱倒数第二层190度预热，烘烤27分钟。20分钟时取出将烤盘调个方向！自己观察面包上色程度！

超级香甜松软的玉米沙拉肉松面包的小贴士

面包口感特别松软，馅料香甜！我用2种高筋粉混合是为了中和易小焙面粉的筋性，降低它的韧性口感！总之是很值得一试的面包啦！

菜谱创建时间：2018-04-04 21:23:08