准备材料,我一次做的3个的量,大家准备可以先按一个的准备就可以啦!草莓打成果泥,称好30克果泥,和奶粉,淀粉,混合成无颗粒状,放冰箱冷藏备用。
特意照一下这个淀粉,之前也用过几个牌子的淀粉,不是很好用,这个做溶豆还算比较稳定哦!
大头打蛋头
12线打蛋头,我一般都用这个,比较好打发!
我通常会用这个六齿的花嘴,出型比较好看!
蛋清准备到一个无水无油的盆里,滴几滴柠檬汁去腥,开动电动打蛋器,打到出现大气泡,加三分之一的细砂糖,继续打发!小月龄的宝宝不用加糖哦😊
打到浓稠后,再加三分之一的细砂糖!
当蛋清出现纹路后,把剩余的细砂糖加进去!
打到提起打蛋器后,出现小尖钩,就算打发成功了!不要再打过了,打过后就会变成棉花状了。
取一点蛋白霜,和果泥混合,一定要翻拌,翻拌,翻拌,速度要快,混合后,再倒到其余的蛋白霜里,混合均匀,一定要翻拌哈,不要划圈,如果手法不对,就会消泡,就无法成型了。
翻拌好后,转入裱花袋,挤到烤盘里!烤箱预热100℃,烤60-70分钟左右,就可以啦,拿起来看一下,不粘底,就OK了
出锅,粉粉的草莓味🍓
我这是三个蛋的量哦!
这是八齿的型!
十齿
还是六齿好看!
火龙果
南瓜🎃
红枣山药
酸奶
双色,南瓜和酸奶
三色,菠菜,南瓜,紫薯
紫薯
黑芝麻核桃
蛋黄,加一个蛋黄溶豆的配方,一个蛋黄,几滴柠檬汁,打发后,拌入8克奶粉,翻拌均匀后,装到裱花袋,剪一个小口,挤到油布上就可以啦,还是100℃,60分钟