芝士布朗尼蛋糕

作者： 乌鱼面不是乌龟蛋

参考了很多方子最后整理出来的，比较符合个人口味

用料

• 布朗尼部分
• 黄油 120克
• 细砂糖 100克
• 盐 3克
• 鸡蛋 3个（约150g）
• 黑巧克力 125克
• 红酒（或者任何你喜欢的酒） 0～20克（看个人口味）
• 低粉或中粉 100克
• 可可粉 5克
• 芝士部分
• 奶油奶酪 220克
• 细砂糖 28g
• 香草 几滴
• 鸡蛋 1个（约50g）
• 咖啡粉 0～15克（看个人口味）

芝士布朗尼蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备模具，铺上油纸。（最好是六寸到八寸的方盘，没有的话就有什么用什么，实在不行你拿锡纸叠一个。） 烤箱预热200摄氏度。

步骤 2

布朗尼部分

步骤 3

隔水融化黄油

步骤 4

加入全部糖和盐搅拌至啫喱状

步骤 5

这时候黄油已经冷却下来了，加入鸡蛋搅拌均匀

步骤 6

隔水融化巧克力

步骤 7

将巧克力加入黄油鸡蛋的混合物中，搅拌均匀。

步骤 8

筛入面粉和可可粉，搅拌至无干粉，这时候面糊会十分具有光泽感。可根据个人口味加入红酒，不想加就算了。 静置备用

步骤 9

芝士糊部分

步骤 10

芝士微波炉解冻2分钟软化，加入砂糖搅拌均匀。

步骤 11

鸡蛋打散，分次加入芝士糊搅拌均匀。这时候的芝士糊是十分顺滑的状态。

步骤 12

根据个人口味加入咖啡粉，搅拌均匀。静置备用。

步骤 13

将布朗尼糊倒入模具铺平，留一小部分用于装饰（20g左右就够了）。

步骤 14

将芝士糊轻轻倒入，小心铺平。同样留一些用于装饰。

步骤 15

将剩下的布朗尼糊与芝士糊混合均匀。之前没有加芝士糊，直接用面糊装饰，烤出来容易鼓包。

步骤 16

装入裱花袋，减个小口，在铺好的芝士糊上层小心挤出一些平行线。（懒得用裱花袋就用勺子在表面下九颗棋子吧）

步骤 17

用牙签s型滑动划出千鸟纹。ok了

步骤 18

入烤箱，实际温度180摄氏度25分钟，中间加锡纸防止上色。用牙签戳一下，有一点点渣渣但不多就是烤好了。面糊太多可以再烤1～3分钟。 别烤太久，布朗尼的湿润度很重要！

步骤 19

刚出炉是这样。

步骤 20

这时候芝士层还是软的，稍微晾凉一些就可以切了。

步骤 21

摆盘，拍照。完成✅

菜谱创建时间：2018-04-04 16:41:11