牛腩米粉

作者： ellen-may

没有什么是一碗牛腩粉搞不定的， 如果有，那就两碗！

用料

• 米粉 500克
• 牛腩 500克
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 姜 5片
• 料酒 2勺
• 老抽 1勺
• 香叶 4片
• 花椒 8粒
• 土豆 3颗
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 小米椒 4-6颗
• 黄油 30克
• 山茶油 10克
• 青菜 一棵

牛腩米粉的做法步骤

步骤 1

牛腩切2厘米见方的小块，放入水八角桂皮花椒料酒老抽香叶，开启高压锅炖肉模式，冷却后放入冰箱冷藏，备用。

步骤 2

准备好一切佐料，土豆切滚刀

步骤 3

小火放入山茶油，熬化黄油

步骤 4

放入所有调料

步骤 5

小火炒出红油

步骤 6

倒入土豆，中火翻炒2分钟

步骤 7

加热水（热水），没过土豆，放入之前冷藏的炖牛腩

步骤 8

中火炖15-20分钟，至土豆熟烂关火

步骤 9

同步煮干米粉，水开后8分钟，米粉过凉水冲洗干净，备用

步骤 10

烫熟青菜，铺于米粉上 浇入已烧好的牛腩（含汤） 开动吧，辣呼呼真过瘾！

菜谱创建时间：2018-04-04 08:33:24