戚风蛋糕（8寸）

作者： 小马sweet

我手写的烘焙食品记录本找不到了，决定还是创建自己的菜单，记录美食心得。

用料

• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 15克（加蛋黄）35克（加蛋白）
• 牛奶 40克
• 玉米油（橄榄油） 30克
• 柠檬汁（或者白醋） 5-10滴
• 低筋面粉 70克
• 盐 1克

戚风蛋糕（8寸）的做法步骤

步骤 1

牛奶加细砂糖搅拌融化，加入橄榄油，搅拌。

步骤 2

加入低筋面粉翻拌均匀，没有疙瘩。

步骤 3

加入蛋黄，搅拌。

步骤 4

蛋白加糖加盐加白醋，打发至硬性发泡

步骤 5

混合蛋黄糊和蛋白，倒入模具，震出气泡，放入预热好的烤箱中下层，125度烤40分钟。

步骤 6

取出，倒扣冷却，脱模。

菜谱创建时间：2018-04-03 21:46:31