吐司（杏仁）

作者： 水草余斤峰

～这个方法只是一次发酵，没有经过二次发酵，不过也会有拉丝，很软很好吃，对于新手来说，比较简单， ～还有我家里没有揉面机，是用手揉到完全阶段的，个人感觉没有那么累人，这也需要技巧。 ～揉面的时候，要把面团揉到细腻再加黄油，我是把黄油放在碗里，隔热水加热到黄油完全融化再加到面团里，这个时候再揉面的时候是最考验耐心的，因为面团会很滑腻，不需要用太大力气，我是用拳头捣面，差不多黄油捣到面里的时候再慢慢揉面，黄油完全揉进去之后，再揉和十几分钟，面团就出模了。 ～揉好面放入模具，在烤箱底部放碗热水，把模具放在碗上面，关上烤箱门让面团发酵40分钟就可以了！ ～这个方子还可以做豆沙的，坚果的，你想吃什么馅儿，就卷入什么馅儿，非常方便！

用料

• 高筋粉 260克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 适量
• 糖 30克（糖尿病患者可不加）
• 酵母 5克
• 黄油 30克
• 杏仁片 适量
• 蛋液 适量

吐司（杏仁）的做法步骤

步骤 1

1.高筋粉+糖+酵母+（鸡蛋和牛奶170克）和成细腻的面团。

步骤 2

2.黄油提前软化，加入到揉好的面团里！揉到出膜。

步骤 3

3.揉好的面团分成三个大小一样的面团，擀成长条卷好（长度已两圈半为准），宽度和磨具一样宽即可，放入模具中，在湿润温暖的地方自然发酵！面团发酵到模具的九分满即可。

步骤 4

4.发酵好的面团涂上蛋液，散上杏仁片，上面盖上锡纸，放入烤箱200度，烤40分钟！

步骤 5

5.出炉之后脱模放到网架上晾凉就可以了！

步骤 6

这是我加了椰蓉馅儿的！椰蓉的方子：椰蓉100克，因为我喜欢椰蓉所以放的多，全蛋液一个，黄油30克，糖粉30克没有就放砂糖，揉好的面分成10份，把馅儿卷入里面即可！

菜谱创建时间：2018-04-03 19:00:07