难忘今宵糯米饭

作者： 司司的私厨

糯米饭对我来说，好像是一道很家常的菜色，我一直以为它就像某种炒饭一样，应该是没有人不知道的。 直到我某天想起，就顺手做了一次，众人纷纷表示：“没吃过！好好吃！” Unbelievable💆🏻‍♀️ 糯米饭，带着家乡滤镜去看，对我来说，已经没有好不好吃的分别，就是家里的味道。 “点菜首点糯米饭！看似普通却很好吃！”

用料

• 糯米 四杯
• 虾米 适量
• 腊肠 2-3根
• 五花肉 200克左右
• 香菇 5个
• 葱 2根
• 生抽 适量
• 蒜 3瓣

难忘今宵糯米饭的做法步骤

步骤 1

香菇泡水后切丁、五花肉、腊肠切丁 葱蒜切碎，虾米泡水 如果喜欢某种配料多一点，就多切些 糯米饭隔夜泡好，或者至少泡四个小时 【重点】 如果糯米饭隔水蒸熟，就在蒸锅里铺上纱布蒸就好了，如果用电饭锅煮，糯米：水的比例是1:0.7，糯米已经喝饱水了，水太多糯米会湿答答的，如果把握不准，就用蒸笼蒸，就不需要考虑放水的问题。 （不是我们羊王问我，我还不知道这世界上有人不懂怎么煮糯米）

步骤 2

炒制的顺序非常重要，请一定按顺序 1，放入腊肠，煸炒出油 2，放入五花肉炒熟 这两步是煸炒出油 3，放入蒜末（不放也OK，影响不大） 3，放入沥干的虾米，炒香 4，放入香菇末

步骤 3

放入蒸好的糯米，翻炒均匀，在翻炒的过程中，分批次倒生抽，直到咸淡适中，不需要再放盐调味 最后放葱末

步骤 4

enjoy ε-(´∀｀; )

难忘今宵糯米饭的小贴士

糯米下肚肚后会涨开 一桌九个人撑到寸步难行

菜谱创建时间：2018-04-03 18:47:45