芹菜木耳肉饺子

作者： 西贝小贾

用料

• 芹菜，木耳，猪肉馅，葱姜，花椒。味极鲜酱油，料酒，糖，盐，鸡粉，香油，花生油
• 面粉，鸡蛋，盐，蛋清，水

芹菜木耳肉饺子的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散，加入少许盐和适量清水搅拌均匀！

步骤 2

将鸡蛋水分批少量加入到面粉内，和成略微硬的面团，将面团揉光滑放置一边醒一小时！

步骤 3

热锅凉油，下入花椒粒小火慢炸至花椒味浓郁，放凉备用！

步骤 4

葱姜分别切末备用！

步骤 5

芹菜摘掉叶子清洗干净，切成小丁再剁碎即可！

步骤 6

木耳提前泡发，摘掉木耳根部的脏东西，剁成碎末备用！

步骤 7

肉馅中依次加入姜末，酱油，料酒，糖盐，鸡粉，顺时针搅拌至肉馅上劲！

步骤 8

加入少许香油和炸好的花椒油，花椒粒要去除掉！搅拌均匀！

步骤 9

将芹菜末，木耳末和葱末加入到肉馅内，搅拌均匀！

步骤 10

面团醒发好，下剂子擀皮包饺子！

步骤 11

起锅添水，水开放入少许盐，下入饺子，煮熟开吃即可！

菜谱创建时间：2018-04-03 17:40:49