老母鸡海参汤

作者： prettytree美树

家里养的老母鸡，换着花样炖汤，各有滋味，我们的目标是：不一样的搭配，不一样的靓汤😋️😋️

用料

• 海参6 只
• 家养老母鸡1只
• 葱3根
• 姜3片
• 料酒2勺
• 盐1勺
• 鸡精半勺
• 红枣2颗

老母鸡海参汤的做法步骤

步骤 1

老母鸡焯水。

步骤 2

整鸡焯水之后洗净，锅里重新加水，放入姜片，红枣，大火开始炖煮。

步骤 3

水沸腾以后，加入两勺料酒，保持大火状态，开着锅盖烧两分钟，一来去腥，二来充分出浮沫。

步骤 4

用勺子撇去浮沫。

步骤 5

撇去浮沫，汤汁清清爽爽，这时候加入几根香葱，盖上锅盖，小火慢炖。

步骤 6

小火炖煮四小时或以上，撇去上层浮油。 老母鸡都是油脂比较大的，撇去的浮油不要浪费，单独拿个碗收集起来，放在冰箱里，可以用来烧鸡汤煮干丝这道菜，这道菜没有鸡油是不正宗的哦。当然，动物油脂也不要天天吃，会导致变胖哦。

步骤 7

家养老母鸡鸡油金黄透亮，是非常好的动物脂肪。

步骤 8

撇好油脂，加入细盐等调料。

步骤 9

加入海参，小火慢炖2分钟就好了。

步骤 10

加海参别忘了再加一根葱去去腥。 海参加进去小火炖个三分钟就可以出锅了。

步骤 11

一碗滋补养生的海参鸡汤就做好啦😋️😋️

步骤 12

美味看得见，清清爽爽的汤品，自家吃或者宴客都是没问题的哦😁️

菜谱创建时间：2018-04-03 15:02:57