绿豆酥

作者： 小五郎的猫

春天来了，天气干燥，吃点儿绿豆，清热排毒。因为做中式点心比较随心所欲，有些配料就不给具体量了，各人按口味自调吧。 明酥的包法下厨房很多，搜个菜谱就好。或者用小包酥直接做，估计也没问题。

用料

• 绿豆 适量
• 植物油 适量
• 冰糖 适量
• 油皮
• 中粉 100克
• 白糖 10克
• 植物油 30克
• 水 45克
• 油酥
• 低粉 80克
• 植物油 30克（可调）

绿豆酥的做法步骤

步骤 1

绿豆浸泡清洗，加水煮熟，想法子磨碎，追求口感细腻就过筛（我没去皮过筛，留有豆子的碎颗粒，就是喜欢这种口感）。加油糖炒制，甜度以自己口感为准，建议不要太甜，这款还是走清淡路线

步骤 2

明酥包法: 油皮油酥各等分15分，两擀两卷，切开压皮包馅，馅料每个大约七八克。

步骤 3

包好的酥很小巧，一口一个。 烤: 200度预热，180度烤25分钟，转150度烤10分钟。

菜谱创建时间：2018-04-03 14:56:03