黄油抹茶夹心酥饼

Name: 黄油抹茶夹心酥饼
Ingredients: 225克#酥饼(饼干）所需材料; 半个鸡蛋; 100克白砂糖; 2.5克泡打粉; 3克香草精; 1克盐; 113克黄油; 225克中筋面粉; #抹茶夹心所需材料; 4克抹茶粉; 50克黄油; 100克糖粉; #其他; 保鲜膜; 擀面杖; 烘焙纸; 一双筷子

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作者：袋小姐

黄油抹茶夹心酥饼（10块）

用料

黄油抹茶夹心酥饼的做法步骤

步骤 1

先制作饼干的部分 -烤箱预热到190度 -黄油放置室温软化后切成两厘米左右的小方块（这样方便待会的打发） -把黄油和白砂糖混合在一个大一点的容器里然后进行打发（黄油的体积在打发后会比原来的大两倍左右，而且颜色会由黄色变成淡黄色，这是因为在打发的过程中空气被打进去了，这样做出来的饼干会比较酥松哦！）待用。 -打一颗鸡蛋并打散，分一半备用 -面粉，泡打粉和盐混合过筛备用 -在打发的黄油中缓缓加入蛋液并让其充分混合 -加入香草精混合 -分三次加入面粉与泡打粉（在第三次加入的时候面糊会比较难搅拌，这个时候需要用手稍微揉一下面团，使其表面光滑并且成团） -取出保鲜膜，包裹面团放入冰箱冷藏一小时

步骤 2

制作抹茶夹心 -室温软化的黄油打发（中高速5分钟左右）至体积比原来大两倍左右 -糖分过筛后依次少量加入（我分成四次加入黄油中，注意每次加进去前都要确保黄油已经与糖分充分混合。另外如果一次加入太多糖分很容易到处飞散，所以要注意哦！） -抹茶粉里加入一小勺清水（常温的）搅拌均匀成糊状。 -把抹茶糊加入再继续打发30秒左右让其充分混合

步骤 3

-现在把面团从冰箱里拿出来分成两份（这样比较容易操作） -取出烘焙纸把面团放置在两张纸中间，如果感觉面团有点粘的话可以撒一些干面粉在面团是防沾。 -取出筷子放置在面团的两边（最好是四四方方的筷子，这样能让擀出来的面片厚薄均匀！） -擀面杖放置在筷子上面，来回滚动 -拿出模具（我用的是直径七厘米的圆形），如果没有模具也可以切出自己喜欢的形状

步骤 4