清淡版藤椒鱼

作者： 果鹂

后悔鱼买少了啊，不过瘾！原本主角的鱼在这个大碗里变成了配角😅 吃完了剩下的汤汁中加入烫熟的面条，此时汤汁已非常有味儿了，面条随便浸一下就很美味

用料

• 龙利鱼柳 1条（应该2条才够～）
• 底菜 冰箱里能找到的菜都用起来
• 青红椒 各1根
• 花椒 几粒
• 干辣椒 一根
• 藤椒 小串
• 姜 2片
• 蒜末 适量
• 油 适量
• 盐 少许
• 鸡蛋 1只
• 生粉 少许
• 料酒 少许
• 香菜 少许

清淡版藤椒鱼的做法步骤

步骤 1

鱼切薄片，用生粉料酒盐蛋白抓匀腌着，然后准备好各种配角

步骤 2

锅放点油，用完蛋白剩下的蛋也别浪费，煎了当底菜，放少许蒜末和姜片炒香加入咸菜翻炒几下再加入海鲜菇炒几下加开水煮着汤（因为没有高汤，只能借助海鲜菇试试看了）

步骤 3

其它不适合煮汤的底菜放点盐烫熟，铺在碗底

步骤 4

汤中放盐调味，最后加入鱼片和酱油（先不要搅，以免鱼片碎了），鱼很易熟，不要煮久煮老了，轻轻翻均匀熟了即可关火倒入碗中

步骤 5

将切粒的青红椒和干花椒末、蒜末、藤椒放在面上，周围摆些香菜。鱼太少了，都看不见了🙈😂

步骤 6

热油浇上去，滋滋响，香味来了，不过油还是放少了点，多点会香点。吃的时候还是翻一下拌匀，让所有菜能入味

菜谱创建时间：2018-04-02 20:36:00