🇷🇺俄罗斯葡萄干奶渣蛋糕творожная запеканка с изюмом

作者： 门牙_dora

【俄罗斯葡萄干奶渣蛋糕творожная запеканка с изюмом】 🍰俄罗斯传统蛋糕，口感类似冻芝士蛋糕，但比其轻盈、因为加入了打发的蛋清。俄罗斯人喜欢搭配果酱和鲜果作为茶点(´･_･`) 还是搬自бабушка Эммы哦！奶奶好可爱方子都靠谱又好用 ヾ(´▽｀;)ゝ _______________________________________ ______ 💭此方用5个蛋可做一个4-5厘米高的10寸模具，温度180度上下火50分钟。 若想减量根据蛋的个数计算用量即可； 4个蛋8寸、3个蛋6寸依次类推。其它任意形状皆可。但要注意相应简短烘烤时间哦！ 💭我这次做4个蛋 8寸圆模 烤45分钟。 💭自制奶渣戳这里：https://www.xiachufang.com/recipe/102944467/

用料

• 鸡蛋 5个
• 黄油 сливочное масло 25克
• 糖 сахар 125克
• 酸奶油 сметана 50克
• 奶渣 творог 500g
• 面包渣（或粗粒小麦粉манная крупа） 80克
• 葡萄干 изюм 75克
• 盐 соль 一点点

🇷🇺俄罗斯葡萄干奶渣蛋糕творожная запеканка с изюмом的做法步骤

步骤 1

备料；

步骤 2

分离蛋黄和蛋清；

步骤 3

【蛋黄糊部分】 糖和室温软化后的黄油搅拌至粗颗粒； （黄油不要液态的 是软化后固态的）

步骤 4

将蛋黄加入其中搅拌；

步骤 5

搅匀后加入酸奶油搅匀；

步骤 6

再加入奶渣搅拌；搅匀后加入葡萄干和面包渣（或манная）拌匀；

步骤 7

【蛋白糊部分】 蛋清加一小撮盐，电动打蛋器高速打发；

步骤 8

在拌好的蛋黄糊里加入一半打好的蛋白糊，用翻拌的手法拌匀后，再将整个面糊倒回剩下的蛋白糊中翻拌均匀；

步骤 9

模具底部铺油纸，侧面涂黄油； 将面糊倒入模具中，表面刮板抹平；

步骤 10

表面刷蛋液（也可不刷）

步骤 11

送入烤箱180度上下火40—50分钟 具体看蛋的量、5个蛋50分钟左右 减蛋烘烤时间依次递减……

步骤 12

💕奶奶刷了蛋黄的颜色是棕色～

步骤 13

💕我做的表面没刷蛋黄液，但就是觉得更漂亮呀～(///▽///)(///▽///)(///▽///)

步骤 14

🍓这个是搭配了Mickey的快手两分钟微波炉草莓果酱(￣∇￣)(￣∇￣)(￣∇￣) https://www.xiachufang.com/recipe/102919688/

🇷🇺俄罗斯葡萄干奶渣蛋糕творожная запеканка с изюмом的小贴士

💡自制奶渣戳这里哦：https://www.xiachufang.com/recipe/102944467/ 💡酸奶油—英文Smedana俄文сметана 酸奶油不可用淡奶油替换；酸奶油可进口超市购买或自制、下厨房里有菜谱可搜； 💡面包渣可以用市售面包糠，可以自己用剩面包做、做法下厨房里也很多； 💡粗粒小麦粉—俄文манная крупа(M)，还有一种英文Semolina 俄文манная крупа(T)也可以，这个是粗粒的杜兰小麦粉，意大利面和一些欧州甜点的主要原材料。

菜谱创建时间：2018-04-02 18:50:47