1. 第一步:将牛肉泡水,泡至发白(我喜欢做肉之前将肉泡一会儿,这样能更好的去腥味) 第二步:将牛肉逆着纹路切好再次泡水(泡一分钟左右即可,因为这个时候的牛肉血水已经不多了) 第三步:将蒜切成薄片 第四步:将牛肉放入盘中,放入姜三四片、耗油一勺、盐一小勺、鸡粉一小勺、酱油两勺、料酒一勺搅拌均匀腌制牛肉五分钟 第五步:中火,砂锅放入油,放入葱、大葱、蒜片、辣椒、指天椒爆香 第六步:闻到香味后放入牛肉,用筷子翻炒几下 第七步:盖盖子闷两分钟打开后看到牛肉变色即可 完成
这道牛肉不要煮太久,牛肉煮老了会很韧不好吃,因为我买的砂锅是超迷你的砂锅,所以很快就煮熟了,当然不用砂锅也是可以的,用锅也是一样的,只是我最近特别喜欢砂锅做菜带出来的砂锅味,还有我放大葱是因为,牛肉煮出来之后的汁跟大葱一起吃简直美味无比,送饭一流哈哈哈,如果不喜欢辣椒或者不吃辣,辣椒不放或者少放即可哈,我是爱辣人士哈哈哈🤤感谢大家观看❤️❤️