鸡蛋打散,淀粉加在料酒里面搅拌均匀后加入鸡蛋液里。
虾肉洗净去除虾线,然后切丁。用打碎机打成虾泥。如果没有打碎机可以用刀剁碎。
胡萝卜擦丝切碎,加到虾泥里面搅拌均匀。放点盐,胡椒粉,一点点料酒,生抽。
平底煎锅倒入油,不要太热,倒入鸡蛋液,轻微晃动,让鸡蛋液摊平,类似千层蛋糕皮那样的圆饼状。熟后就倒出来,不要弄破。
把虾泥涂抹在蛋皮上,尽量在中心位置,一个比蛋皮小一点得圆形。
放进蒸锅,上气后中大火蒸15-20分钟。 出锅切段。
这个菜适合小宝宝和老人吃。很嫩,很好吃。 如果给小宝吃可以不放盐和料酒胡椒粉。 就是可能会有一点腥味。