小鲍鱼炖排骨

作者： 秀美厨

现在的养殖业发达，鲍鱼也逐渐平民价，成为我们的家常菜。鲍鱼虽然营养丰富，但不易消化，小朋友一次不能吃太多。

用料

• 鲍鱼 500克
• 排骨 700克
• 蚝油 1小勺
• 生抽 4小勺
• 料酒 1小勺
• 花生油 适量
• 蒜 几瓣
• 姜 几片
• 冰糖 2粒
• 盐 少许

小鲍鱼炖排骨的做法步骤

步骤 1

将鲍鱼连壳用清水泡十几分钟，然后用刷子刷干净(一定要刷)，用水清洗干净，再用不锋利的小刀(或勺子)将鲍鱼肉慢慢掀出来，小心伤到手哈，再将肠脏眼睛👀 去掉，用盐将鲍鱼搓几下，用清水将粘液洗干净。

步骤 2

煮一锅开水，下排骨，鲍鱼，焯水2分钟，捞起沥干备用。

步骤 3

热锅下油，开小火，下蒜片姜片爆香。

步骤 4

下鲍鱼排骨，翻炒几下，下生抽 蚝油 料酒 冰糖 盐，翻炒1分钟，下和食物持平的开水，开中小火炖，

步骤 5

炖的过程中，要翻身食物2次，炖到收干汁即可盛碟享用。

小鲍鱼炖排骨的小贴士

温馨提示:我自己觉得从鲍鱼眼睛那头开始掀，容易下手。

菜谱创建时间：2018-04-01 13:49:22