美善品 奶香小牛角

作者： Cindy手作

OMG面包牵丝，好香好有弹性，虽然配方里油多一点点，但是好吃嘛😋（比可颂少多了）

用料

• 高筋面粉 250g
• 砂糖 20g
• 新鲜酵母 5g
• 全蛋 1个
• 盐 适量
• 鲜奶 100g
• 黄油 50g

美善品 奶香小牛角的做法步骤

步骤 1

除了黄油以外全部材料入主锅，揉面模式3分钟

步骤 2

揉好的面团，锅子很干净，静置3分钟

步骤 3

放入50g的黄油再用揉面模式5分钟

步骤 4

揉出来光滑有弹性可拉出薄膜状的面团（完全拓展）

步骤 5

放入钢盆，盖上保鲜膜，静置40分钟，发酵到2倍大

步骤 6

取出面团，排气，分割成40g/个，滚圆

步骤 7

搓成水滴形，延长擀平

步骤 8

底部向左右擀开成T字状

步骤 9

放一小块黄油，撒上一点盐，从下往上卷起，成牛角状，尖尖头粘紧

步骤 10

盖上保鲜膜，再发酵到两倍大，烤箱预热160度，表面涂蛋黄液，入烤箱烤15-25分钟

步骤 11

烤到表面上色即可

步骤 12

撕开来丝丝入扣啊，松软可口，开吃

菜谱创建时间：2018-04-01 00:37:31