肉圆子汤（面）

作者： 叽叽嘻嘻

用料

• 猪肉 250克
• 鸡蛋 1个
• 姜 1小个
• 蒜 4瓣
• 小葱 1小把
• 香油 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 胡椒粉 适量
• 青菜（随你喜欢）
• 生抽 适量
• 淀粉 适量

肉圆子汤（面）的做法步骤

步骤 1

将猪肉、姜、蒜、葱用料理机打碎，没有料理机就手动剁碎。三种碎末混在一起。

步骤 2

在第一步的混合碎末中加入一个鸡蛋，适量盐、鸡精、胡椒粉，少量淀粉，顺着一个方向搅拌。只能顺着一个方向搅，否则肉丸不成形，下锅就散。搅到感觉粘稠并阻力较大时即可。

步骤 3

锅里水烧开，将搅好的肉泥捏成合适大小的肉丸，放进锅里，并加入青菜。如果想吃面就再加入面条。煮三五分钟左右，等汤里的东西都熟了，快起锅时加入适量盐、生抽、鸡精、胡椒粉、麻油即可。

肉圆子汤（面）的小贴士

做肉圆子的时候，不加淀粉也可以。搅拌要搅半个小时以上，锻炼手臂肌肉吧！蒜和姜是肉圆子的灵魂，不可不加，不喜欢吃姜蒜的就不要做这个圆子了，换别的圆子吧。

菜谱创建时间：2018-03-31 22:23:16