香菇烧牛腩

作者： ZI皓妈

前几天做了番茄炖牛腩汤，看着儿子吃得欢，本来还想今天又给他做番茄🍅烧牛腩，结果儿子一句话：“好久没吃香菇了哦！”好嘛，你老妈我只有放弃番茄改用香菇了，临时想起要不写个菜谱，正好今天没事，写完立马为我这个想法后悔不已，太麻烦了，对于我这种懒人来说😂😂😂！第一次写菜谱有点匆忙，可能有不全面的地方，欢迎大家一起交流😊😊😊

用料

• 牛腩 500克
• 干香菇 100克
• 自制豆瓣酱 2勺
• 葱 1根
• 姜 2片
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 生抽 3勺
• 香料（香叶，八角，山柰，桂皮，小茴香） 适量
• 冰糖 5颗

香菇烧牛腩的做法步骤

步骤 1

把所有材料洗干净，香菇用水泡发好备用，（这一步忘记拍照了，相信友友们都懂的😊）

步骤 2

把牛腩切块，放冷水里漂30分钟，然后冷水下锅放入姜片和料酒，开大火煮开，去除腥味和血水。

步骤 3

等水烧开的时间，我们把要用到的佐料切好。

步骤 4

牛腩去除血水后，捞出控干水分备用。

步骤 5

锅内倒少许油，放入冰糖，小火慢炒，把冰糖炒出糖色（一定要小火）

步骤 6

把控干水分的牛腩倒入炒好的糖油锅内，大火炒2分钟。

步骤 7

待牛肉上色后，依次放入豆瓣，大蒜，葱，香料等炒香，最后放生抽和老抽（我用的自己做的豆瓣酱，有点咸，所以没有另外放盐，友友们可以自己添加）

步骤 8

最后加入清水，慢炖3-4个小时，直至牛肉软烂，调味关火即可。

步骤 9

一盘好吃😋的香菇烧牛腩就做好了！

菜谱创建时间：2018-03-31 19:32:57