双色吐司

作者： 乐乐妈手工

用料

• 高筋面粉 300克
• 可可粉 10克
• 牛奶 135克
• 奶粉 5克
• 黄油 25克
• 酵母 3克
• 细砂糖 35克
• 盐 2克
• 鸡蛋 1个

双色吐司的做法步骤

步骤 1

除了黄油和可可粉以外，其他食材全部称好重量放入和面盆中。

步骤 2

面团揉到能拉出粗膜。加入黄油，继续和面。

步骤 3

揉面结束，面团能拉出完全阶段。

步骤 4

面团称重，分成二个面团，其中一个面团加入可可粉，如果面团比较干，加入少量的水。盖上保鲜膜。

步骤 5

放入发酵箱，进行第一次发酵，温度28度，湿度80

步骤 6

面团发酵2倍大。

步骤 7

取出面团，排气之后再次揉圆，醒上10分钟。

步骤 8

接着用擀面杖擀成如图。

步骤 9

白色面团也是一样。

步骤 10

个人喜欢，二块面团合在一起。

步骤 11

然后卷起。

步骤 12

放入吐司模具中。

步骤 13

进行第二次发酵，温度36度，湿度80。

步骤 14

发酵到模具的9分满。

步骤 15

烤箱提前预热到175度。放入烤箱下层，175度烘烤30分钟。

步骤 16

烤好，脱模，吐司上表面刷黄油液，放凉之后，密封包装。

步骤 17

切片。

菜谱创建时间：2018-03-31 17:18:37