全麦可可乳酪包-消耗奶酪

作者： 尘封-记忆

用料

• 中种材料
• 高粉 230
• 鲜酵母/干 9/3
• 奶粉 5
• 水+蛋 140
• 主面团
• 高粉 20
• 全麦粉 70
• 冰糖粉 35
• 奶粉 8
• 可可粉 15
• 水 50
• 盐 2.5
• 黄油 28
• 奶酪馅
• 奶油奶酪 150
• 糖粉 40
• 蔓越莓切碎 30
• 坚果 20

全麦可可乳酪包-消耗奶酪的做法步骤

步骤 1

中种材料匀揉盖好冷藏发酵17-24小时

步骤 2

发酵2至3倍大(冷箱冷藏发酵)

步骤 3

中种面团切碎与主面包材料后盐油法搅至扩展状态

步骤 4

分成8份松驰15分钟

步骤 5

馅料打发均匀

步骤 6

包入馅料

步骤 7

烤箱+热水发酵45分钟 撒粉割包

步骤 8

倒数第三层180℃烤25分钟

步骤 9

。

全麦可可乳酪包-消耗奶酪的小贴士

1吃不完余温装好冷冻保存 2再次食用可微波高火10秒 3用心

菜谱创建时间：2018-03-31 16:11:04