鲍鱼五花肉

作者： HXEW

鲍鱼五花肉搭配一起非常鲜香的味道、鲍鱼吸着五花肉的油脂。加上茄子的口感。特别美味的一道粤菜。

用料

• 鲍鱼 3-5只
• 五花肉 200-250克（肥一点的）
• 白茄子 两根（随意）
• 姜 2片
• 蚝油 一勺
• 盐 适量
• 糖 适量
• 鱼露 适量
• 头抽（生抽） 适量
• 葱 少许
• 韭菜 适量
• 香菜 适量
• 鸡汤（史云生） 适量（50/100克）左右、具体情况自己注意。

鲍鱼五花肉的做法步骤

步骤 1

将鲍鱼和白茄子（切块）洗净、韭菜切段、葱花切圈、姜切丝备用。（我菜谱里有介绍洗鲍鱼的方法）鲍鱼切成块在切花、像鱿鱼花一样、不用太细。随你喜欢。

步骤 2

买稍微肥点的五花肉、放入锅内煎至金黄油脂渗出。注意⚠️小火煎不要煎糊了！

步骤 3

五花肉煎好、利用本身的油脂放入白茄子翻炒，再加入鲍翻炒、加入姜丝。注意火候、不要糊了。加入头抽（酱油）、鱼露、鸡汤、蚝油、盐、糖。小火慢慢炖15-20分钟。中途要翻锅。不要糊了。快出锅加入葱花和韭菜、翻炒一分钟出锅加入香菜即可。

菜谱创建时间：2018-03-31 12:06:38