零失败的 ---可可布朗尼

作者： 敖羽星

据说是一个胖胖的黑人老太太围着围裙， 在厨房烘培着松软可口的巧克力蛋糕， 结果却忘了先将奶油打发， 而做出的失败作品。 这块原本要丢掉的蛋糕， 老太太一尝， 居然意外的美味， 布朗尼蛋糕这个“可爱的错误” 就这么成为美国家庭中最代表性的蛋糕了。 布朗尼蛋糕属于重油蛋糕的一种，在许多布朗尼蛋糕的方子中，用的都是黄油打发。为了低脂健康，我用色拉油代替了黄油。且用可可脂含量较高的可可粉来制作，这样既可以降低蛋糕成品的甜度，又可以增加蛋糕成品的醇香。口感居然也是意外的惊喜！

用料

• 高筋面粉 35克
• 低筋面粉 35克
• 赤砂糖 30克
• 细砂糖 35克
• 盐 2克
• 香草精（可以不用） 5ml
• 鸡蛋 1个
• 泡打粉 2克
• 色拉油&玉米油 50克
• 可可粉 20克
• 表面装饰材料
• 耐高巧克力豆 15克
• 杏仁片 8-10克

零失败的 ---可可布朗尼的做法步骤

步骤 1

首先准备蛋糕的材料（玉米油、赤砂糖、细砂糖、鸡蛋、盐、香草精）

步骤 2

再称好以上的食材（高低粉、泡打粉、可可粉、耐高巧克力豆、杏仁片）

步骤 3

准备一个盆，倒入玉米油、赤砂糖、细砂糖和盐、香草精，搅拌至溶化无颗粒（赤砂糖在混合搅拌前，一定要先将其压碎）

步骤 4

让材料和油搅拌至完全融合，再加入鸡蛋搅拌均匀

步骤 5

将高低粉和可可粉、泡打粉混合均匀过筛，倒入搅拌好的液体中

步骤 6

再搅拌成细腻的糊状，无颗粒即可。（切不可过度搅拌哦！否则面糊会产生大量的气泡，出现出筋的状况，成品口感就失败了）哦！！！

步骤 7

取一个方形不粘蛋糕模（15*15），铺上油纸，倒入蛋糕糊，轻震一下，撒上杏仁片和耐高巧克力豆

步骤 8

放入提前预热好的烤箱，160度20分钟即可

步骤 9

取出晾凉后切片，再泡上一杯清香扑鼻的茶水🍵，来一块儿香醇不腻的布朗尼，下午茶走起😜

零失败的 ---可可布朗尼的小贴士

1、判断蛋糕是否烤熟，只要用牙签扎一下蛋糕体，木有面糊粘在牙签上即可咯。 2、模具大小的不同，面糊的厚度自然也不同。烤制时一定要根据面糊的厚度来调整控制时间！ 3、我用的是不粘烤盘，为了方便取出蛋糕，所以铺了油纸。 4、也可以用6寸活底蛋糕模铺上油纸烤制！ 5、操作简单快捷，绝对是零失败的傻瓜版布朗尼蛋糕😁😁😁

菜谱创建时间：2018-03-31 11:01:58