巧克力榛子酱（简单）

作者： 贝贝881113

喜欢巧克力的口味，外边卖的不太适合我挑剔的口味，虽说自己做东西麻烦一点，但是自己可以掌控所有用料的用量，而且也更健康；以下配方完全是按照我个人的口味而写，这款酱的口味是比较香醇的，抹包，夹心都可以不适合淋面，请大家不要搞混； 甘纳许在法语中是傻瓜的意思，是因为一个学徒不小心把牛奶倒入巧克力中，被师傅骂甘纳许，但口味却出奇的好因而得名甘纳许，这款灵感来源甘纳许，希望你们会喜欢。

用料

• 淡奶油 120克
• 牛奶 250克
• 白砂糖 40克（爱甜可多加）
• 玉米淀粉 2克
• 可可粉 10克
• 100%黑巧克力 20克
• ⬆️放到不粘锅
• 香草精（可选） 少许
• 小榛子 我用了12颗

巧克力榛子酱（简单）的做法步骤

步骤 1

准备不粘锅和耐高温的刮刀，除了榛子仁外全部倒入锅中，开中小火搅拌至略浓稠的状态，滴入几滴香草精（可不加）再加入打碎的榛子搅拌均匀就可以出锅装瓶了，是不是很简单

巧克力榛子酱（简单）的小贴士

1⃣️可以把砂糖和玉米淀粉换成糖霜，糖霜中有玉米淀粉，所以不用在加入玉米淀粉。 2⃣️考虑热量的可以不加入淡奶油，换成250克的牛奶也可以，加牛奶的请多熬一会，让牛奶中的水挥发多一点，口感会浓郁。 3⃣️巧克力请使用纯可可脂，我用的是100%的黑巧，不喜欢苦味重的请选择百分比低的纯可可脂。 4⃣️喜欢榛子颗粒口感的简单敲碎就可以，不喜欢果仁可省略。 5⃣️不要熬制太黏稠，晾凉后还会稠一些，过于黏稠口感不好。

菜谱创建时间：2018-03-31 08:25:31